Cupcakes de bolacha Oreo

Sim, é isso mesmo!

Cupcakes de bolacha Oreo! Depois da aventura da semana passada a tentar fazer uns cupcakes de baunilha, aventurei-me noutros que prometiam deliciar qualquer um.

E assim foi.
Estavam óptimos!
 

Apesar de ter sido à pressa, a decoração ficou ligeiramente melhor que da última experiência em cupcakes, faltando apenas uma bolacha oreo das mini no topo para ficar mais apetecível.

A receita, como sempre, veio de algum sítio:) Neste caso foi do Blog Maravilhas na Cozinha de Andreia Cambez (http://maravilhasnacozinha.blogspot.pt/2011/10/cupcakes-oreo.html), que por sua vez, inspirou-se numa receita do Blog da Mirasens (espanhol).

Segue a receita retirada do Blog Maravilhas na Cozinha (e alguns comentários meus):

Ingredientes Cupcakes

125g manteiga sem sal (temperatura ambiente)

125g açúcar

2 ovos

125g farinha Branca de Neve (utilizei outra marca já com fermento)

1 c.chá fermento

1 c.chá essência de baunilha

4 c. sopa de leite

9 bolachas Oreo trituradas

bolachas Oreo mini para por dentro do cupacake (não coloquei)

Ingredientes Frosting

120g açúcar

250g Mascarpone

50g natas

6 bolachas Oreo raladas

Bolachas Oreo mini para decorar (não utilizei)

Preparação Cupcakes

Pré aquecer o forno a 180º.

No copo colocar a farinha e o fermento e peneirar 30seg/vel3. Reservar

Colocar no copo as bolachas Oreo e dar uns golpes de turbo. Reservar.

Meter no copo a manteiga e o açúcar e misturar 2min/37º/vel3.

Colocar a Bimby na Velocidade 3 e através do bocal ir juntando os ovos um a um.

Juntar o leite e a essência de baunilha e misturar 10seg/vel3.

Juntar a farinha e o fermento 5seg/vel4. Juntar as bolachas raladas e envolver na massa. Destribuir a massa pelas formas de papel. Colocar metade da massa, depois colocar uma mini Oreo (não coloquei porque achei que iria preferir apenas com a massa e não me arrependi) e por cima mais massa.

Colocar no forno cerca de 20 minutos (no meu caso, poderia ter deixado menos 2/3 minutos que não teriam ficado mal). Deixar arrefecer.

Preparação o Frosting

Colocar as bolachas no copo e dar uns golpes de turbo. Reservar.

Pulverizar o açúcar 10seg/vel9. Juntar as bolachas 10seg/vel4. Adicionar o queijo

mascarpone e as natas 10seg/vel4. Colocar o preparado numa mangueira de pasteleiro e decorar os cupcakes. Colocar uma mini Oreo por cima do frosting de cada cupcake (não fiz).

Notas: estes cupcakes não são aconselháveis a quem pretenda emagrecer ou seguir uma alimentação saudável. São calóricos, bastante açucarados e viciantes.

Mas são bons... e provavelmente haverá forma de os tornar mais saudáveis, mas ainda não tenho experiência suficiente para fazer essas transformações:)